25 février 2009

Toujours à propos de macarons

Une petite recette de macarons médiévaux...Recette tirée de la Gargote Sauvage (dans la section cuisine de ce forum, vous pouvez trouver plein de recettes du Moyen-Age)250 g de poudre d'amande200 g de sucre en poudredu miel ( 1 une bonne cuillère à soupe )2 blancs d'oeufs non battus en neigeMélangez le tout, avec les deux blancs en dernier. Après avoir obtenu une pâte de bonne consistance ( type pâte d’amande ), laissez-la reposer au frais une demie journée.Faites un boudin, et coupez-le en tranches de 2 cm environs. Mettez le tout... [Lire la suite]
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24 février 2009

Des Macarons? Marie-Antoinette de Stefan Zweig

Suite de mon billet d'hierEt bien oui, la biographie de Marie-Antoinette par Zweig, c’est vraiment le livre qui m’est venu spontanément à l’esprit quand j’ai songé à un livre pour aller avec des macarons. Bien sûr, j’ai dû être fortement influencée par le film de Sofia Coppola. Sans doute la meilleure pub jamais faite pour Ladurée.Le macaron fait pour moi partie des friandises trompeuses. Il est tellement léger que l’on en fait pas un goûter, à moins de manger des plateaux et des plateaux de macarons, ce qui est considéré comme pas... [Lire la suite]
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23 février 2009

Causons macarons ! Avec quel livre les associeriez-vous?

Rose-litchi, figue-hibiscus, violette, et pain d'épices ont éclipsé les saveurs vanille, pistache et framboise. Il y a quelques années, j'en avais à peine entendu parler. Désormais chaque pâtissier possède sa propre recette de macarons. Pierre Hermé, Ladurée et autres Fauchon ont su donner un coup de jeune à cette gourmandise tellement parisienne.Je me suis posée la question de la mode soudaine et vraiment massive du macaron, et j'en ai déduis que son succès était lié à deux qualités essentielles du macarons:-Il est beau et même... [Lire la suite]
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