18 février 2009

La mare au diable - tarte chèvre poireaux, aux saveurs de la campagne

On aime ou l'on déteste l'ambiance champêtre des romans de George Sand, qui donne l'image d'une campagne idéale avec des paysans travailleurs et honnêtes, des intrigues de bal, des maisonnettes bien tenues et des poules qui picorent...Je suis assez friande des histoires assez simples qu'elle raconte, même si j'ai entendu certains lui reprocher de dresser un tableau trop propret du monde paysan au XIXe siècle. Après tout l'écrivain n'est pas forcément sociologue. Et puis pourquoi les scénarios romantiques seraient-ils réservés aux... [Lire la suite]
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18 février 2009

Tarte chèvre-poireaux-cumin, au fromage blanc

Pour remplacer la crème fraîche et le lait, j’ai testé la tarte au fromage blanc à 20 %Une pâte brisée la dernière fois, je vous avais mis le lien vers les basiques de Mercotte, mais vous pouvez aussi piquer la recette de la Tambouille...1/3 bûche de chèvre3 poireaux, 1 oignons1 œuf, environ deux à trois tasses de fromage blanc type « jockey » pauvre en matière grassesel, poivre, cuminFaîtes revenir un oignon dans un peu d’huile d’olive. Lavez et coupez les poireaux, faîtes-les cuire quelques minutes à l’étouffée.Préparez l’appareil... [Lire la suite]
Posté par Elzevier Panns à 17:27 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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17 février 2009

Tartelette vite-faite, à manger seule

Il suffit d'un reste de pâte brisée, deux ou trois prunes rouges, une pincée de canelle, confiture d'abricotsPrendre un moule assez creux en terre et y disposer la pâte brisée. Répartir de la confiture d'abricots sur le fond de la tartelette et sur la pâte qui se trouve contre les parois du moule.Lavez les prunes, les couper en deux, les poser au fond du moule.Saupoudrez le tout d'une légère pincée de canelle. Repliez la pâte qui déborde sur le dessus de la tartelette.Enfournez à 200°C, pendant une vingtaine de minutes. Vous... [Lire la suite]
Posté par Elzevier Panns à 16:27 - Commentaires [2] - Permalien [#]
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